食品行業需要依靠蒸發濃縮設備幫助提升儲存時間，減少運輸成本，果汁、牛奶類飲料生產包裝過程中更是需要利用蒸發濃縮工藝殺菌提升產品質量，食品行業的物料有哪些特點呢，能用蒸發濃縮設備處理嗎？

一、物料特點對蒸發濃縮工藝的影響

物料的性質可分為熱敏性、腐蝕性、粘稠性、結構性、泡沫性、揮發性等多種，蒸發工藝的選擇要根據物料具體特點量身定制，特別是食品行業，在處理的過程中需要保留營養物質，比一般的化工物料更為復雜多變，所以在設計工藝時要充分認識到物料的影響，據情況而定。

二、食品行業物料特點

食品行業的物料普遍為熱敏性，主要成分為蛋白質、脂肪、淀粉、維生素等物質，它們是食品色香味的重要組成部分，且這些物質在高溫下受熱會受到氧化、變形甚至營養物質遭到破壞。所以許多食品行業的物料在蒸發濃縮處理時要嚴格考慮到溫度和加熱時間，以免造成營養流失。

三、蒸發濃縮設備在食品行業的應用優勢

溫度和加熱時間是濃縮過程不可分割的因素，食品行業講究“溫時結合”要把溫度時間作為整體考慮，在保證產品質量的同時盡可能的提高生產能力，因此發展出了“高溫短時”的真空蒸發濃縮技術。

真空蒸發濃縮技術是科技發展后帶給食品行業的又一次技術革命，它解決了熱敏性物料蒸發效率低，時間短的缺點，利用物料沸點壓力關系，真空泵組改變蒸發環境，降低物料沸點采用低溫低壓工藝開展濃縮工作。一方面真空蒸發濃縮設備縮短了蒸發操作的加熱時間，減少物料在蒸發器中的停留時間，另一方面能耗也更低，低品位蒸汽循環就能驅動設備運轉，企業無需采購昂貴的高溫蒸汽。

蒸發濃縮設備在食品行業的應用就先介紹到這里吧，希望對您有所幫助。

來源：MVR蒸發器廠家-青島康景輝www.pcjy.org